1、用料：扇骨1000克、木瓜1個(gè)、南杏25克、北杏15克、無花果6個(gè)、紅薯1根、雪耳1朵、姜3片、鹽適量 。
2、南北杏用水浸泡1個(gè)小時(shí)，去外皮備用 。木瓜去皮去籽切塊，番薯去皮切塊 。雪耳提前兩個(gè)小時(shí)浸泡，去掉根部雜質(zhì) 。
3、扇骨洗干凈斬件，鍋里的水燒開后 ， 放入扇骨，焯水撈起 。
【木瓜紅薯煲扇骨湯】4、瓦鍋里裝入水、扇骨，放入雪耳、南北杏，放入木瓜、無花果、姜片，慢火煲兩個(gè)小時(shí)，最后加紅薯，再熬半個(gè)小時(shí) 。最后加鹽調(diào)味即可 。

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