1、打算長(zhǎng)期保存的長(zhǎng)豆角，一般都要先去掉長(zhǎng)豆角的筋絲，防止存儲(chǔ)過(guò)程中纖維老化，也減少纖維吸水 。此外，也防止以后長(zhǎng)豆角去筋的麻煩 。
【大量長(zhǎng)豆角怎么保鮮】2、對(duì)于短期存儲(chǔ)，常規(guī)情況下 ， 就是密封和陰涼保存了 。一般把長(zhǎng)豆角保存到保鮮袋等能密封的容器里，然后放到陰涼的地方即可 。這種方法一般能保持長(zhǎng)豆角有幾天的新鮮時(shí)間 。需要注意的是，市場(chǎng)上泡過(guò)水的長(zhǎng)豆角不能用這種方法保存，很容易爛 。
3、對(duì)于常規(guī)短期存儲(chǔ)，有條件的家庭可以把密封容器放到井水里泡著 。注意容器不要進(jìn)水 ， 這樣能延長(zhǎng)保鮮時(shí)間 。此外，沒(méi)有密封容器的情況下，也可以把長(zhǎng)豆角裝在籃子里 ， 然后把籃子吊著放到水井的水面上，離水面保持10公分左右的距離即可，蓋上井蓋，這樣也能保鮮幾天時(shí)間 。
4、做成泡長(zhǎng)豆角也是保存長(zhǎng)豆角的一種傳統(tǒng)方法 。一般就是酸長(zhǎng)豆角了 ， 這種方法能保存比較長(zhǎng)時(shí)間，幾個(gè)月甚至一年半載都能做到 。從用輔料來(lái)分，泡長(zhǎng)豆角主流的方法有兩種，一種是鹽泡，另一種是糖泡（黃糖） 。鹽泡的保存時(shí)間不及糖泡的長(zhǎng) ， 且糖泡的長(zhǎng)豆角色澤好 。
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