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根據(jù)個(gè)人喜好，可以去籽也可以不去籽 。
苦瓜籽，即苦瓜的種子，一年生攀援草本 ， 種子橢圓形，扁平，兩端均具角狀齒 ， 兩面均有凹凸不平的條紋，包于紅色肉質(zhì)的假種皮內(nèi) 。苦瓜籽含有豐富的纖維、碳水化合物以及脂肪油 。還含有苦瓜素、蛋白質(zhì) 。
【苦瓜煲湯要不要去籽】苦瓜籽是可以吃的 。待到苦瓜完全熟透，不再是青色的時(shí)候，苦瓜內(nèi)部的瓤會完全變成紅色，這時(shí)候里面的苦瓜籽是可以吃的，如果苦瓜沒有完全熟透，那么這時(shí)候的苦瓜籽會有一些苦 。完全熟透的苦瓜籽不僅不苦 ， 反而很甜 。不過最好不要多吃 ， 苦瓜籽有一定的藥性 。

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