1、食材：嫩豆腐一塊兒 ， 料酒一勺，鹽適量 ， 鯽魚一條或者兩條 ， 生姜一小塊，香菇兩三個(gè) ， 小青菜少量 。
2、將鯽魚殺好洗凈待用 。生姜，香菇，豆腐切好備用，小青菜也洗干凈放一邊 。
3、將魚兩邊用刀子劃些口子 ， 兩邊抹上鹽，然后再在開口的地方塞入生姜 。
4、等湯發(fā)白之后加入切好的豆腐繼續(xù)小火燉十分鐘左右，然后加香菇燉三分鐘，最后加小青菜下鍋，稍微煮一下就好，熟了嘗一下咸淡，如果淡了就再加點(diǎn)鹽 。
5、出鍋，也可根據(jù)自己喜好加點(diǎn)香菜什么的 。
【青菜豆腐魚湯如何做】6、給魚兩邊抹鹽的時(shí)候不能抹太多，要不然湯就太咸了 。
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