【鮑汁蒸釀豆腐怎么做】1、原料：南豆腐1塊、蝦仁、竹筍 。
2、調(diào)料：姜汁、料酒、鹽、鮑汁、糖少許、生抽、水、水淀粉 。
3、豆腐切塊，中心挖洞；
4、蝦仁去皮挑除蝦線，剁碎，竹筍剁碎（不用太碎，吃起來有顆粒感更好）；
5、將豆腐與碎蝦碎筍混合，加入調(diào)料拌勻，釀在豆腐上，放上蝦仁；入鍋大火蒸5分鐘；
6、另起一鍋，加入1勺水，1勺生抽 ， 少許糖，1勺鮑汁，化開后 ， 加入水淀粉，淋于豆腐上即可 。

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