【豌豆尖可以生吃嗎】豌豆尖不適宜生吃 。
分析:
1、豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養(yǎng)成分 。此外 ， 還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用；
2、豌豆尖既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用于調(diào)味、配色 。但最好還是用大火快炒，并放點(diǎn)醋，以保持豆芽的脆嫩，同時(shí)還可以減少維生素C的損失；
3、豌豆尖的供食部位是嫩梢和嫩葉 ， 營養(yǎng)豐富 ， 含粗蛋白百分之43、7、粗脂肪百分之4、7 ， 并含有17種人體必需的氨基酸 。其味清香、質(zhì)柔嫩、滑潤適口 ， 色、香、味俱佳 ， 是一種經(jīng)濟(jì)效益高、創(chuàng)匯能力強(qiáng)、菜農(nóng)致富快、很有發(fā)展前途的名貴蔬菜 。

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