1、將淘米水放至無油鍋中燒開，晾涼備用 。將筍切去除老的部分，剝?nèi)スS衣 。
【怎么做酸筍絲】2、切去筍下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮，將筍切片 。
3、鍋中放水燒開，將筍片放入煮片刻，去其澀味 。
4、瀝出放至密封容器中 ， 倒入晾涼的淘米水，放少許鹽即可 。
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