1、食材：小鯽魚若干條，食用油適量，面粉適量，蔥花少許 ， 料酒適量，食鹽適量 。
2、把袋子里的小鯽魚，取出來，先用水洗干凈，然后一條一條開始處理 。
3、用剪刀從肚子那剪開一小部分，手指放進(jìn)去摳出來鯽魚的內(nèi)臟，一定要掏干凈，那些黑線啊、魚泡啊之類的都掏出來，否則做出來的鯽魚影響口感 。把魚鰭也用剪刀剪掉 ， 有些人不喜歡吃魚頭，你也可以把魚頭剪掉 。再用清水洗干凈 ， 多洗幾次，瀝干水分，盛到盤中 。
4、加一些食鹽，蔥花，料酒 ， 用手抓著攪拌均勻，腌制十五分鐘 。
5、腌制好后，準(zhǔn)備一碗面粉，把每條魚都裹上面粉，然后下鍋炸 。
6、炒鍋放入適量食用油 ， 盡量多些，這樣一次可以炸很多條鯽魚，而且不會(huì)糊 。此時(shí)用小火慢炸 ， 目的是為了把魚的骨頭炸酥，這樣小孩子也可以放心大膽的吃 。在油鍋里炸上十分鐘，用大漏勺把魚都撈出來 。
【干炸鯽魚的做法】7、等小鯽魚晾上五分鐘后 ， 再大火復(fù)炸一下，放入油鍋，等上一分鐘就立刻撈出來 。復(fù)炸的目的是讓小鯽魚表面更酥脆 。撈出來盛盤 ， 干炸小鯽魚就做好了 。

干炸鯽魚的做法的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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