【豬腸衣是用什么做的】1、豬腸衣就是指豬小腸經(jīng)過(guò)加工刮制后一層透明的薄膜，用手撕裂呈網(wǎng)狀的、很細(xì)的纖維 。這種纖維是蛋白纖維，因它的構(gòu)成系網(wǎng)狀縱橫交錯(cuò)，故它的縱向拉力、橫向拉力均較強(qiáng)，它是香腸或臘腸外面一層很薄的衣膜 ， 既適用于手工灌腸，也適用于機(jī)器灌制 。
2、用豬腸衣灌制的香腸不染色 ， 用肉眼能看到香腸的餡料，給人以清潔衛(wèi)生的感覺(jué)，能增加食欲，并且在一定時(shí)期內(nèi)不會(huì)變味、變質(zhì)，儲(chǔ)存、外出攜帶和就餐都十分方便 。

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