【紅燒羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單】1、首先買(mǎi)來(lái)新鮮的羊排 ， 把羊排清洗干凈備用 ， 然后把羊排冷水下鍋焯去血沫等 。
2、準(zhǔn)備好所需要的配料，把姜切片，蔥切段，以及茴香，花椒等調(diào)料 。
3、把之前焯好的羊排用溫水再?zèng)_洗干凈 。
4、把沖洗干凈的羊排放入高壓鍋中 ， 然后加入姜片、八角、花椒和蔥，隨后再加一勺白糖 。
5、高壓鍋上按肉類(lèi)鍵15分鐘后取出瀝干水分 。
6、在煮肉額間隙，把土豆和胡蘿卜去然后皮切成塊 。
7、鍋中放適量的油燒至五成熱，放入冰糖后改成小火，用鏟刀翻炒直至冰糖融化 。
8、把之前煮好的羊排放入過(guò)鍋中 ， 然后不停地翻炒羊排使其均勻掛上糖色 。
9、調(diào)好生抽、老抽和料酒 ， 倒入鍋中翻炒均勻至羊排上色 。然后加入適量清水和羊排齊平大火煮開(kāi) 。
10、放入土豆和胡蘿卜改中小火燉煮20分鐘 。
11、放入適量的鹽和雞精，然后改大火收湯，翻炒均勻即可 。紅燒羊排就做好了 。

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