主料：惠州梅菜一棵 ， 五花肉一塊 。
配料：姜蓉，紅蔥頭，生抽，蠔油，白糖 ， 鹽 ， 味精 ， 清水 。
步驟：
【廣東梅菜豬肉餅怎么做】梅菜摘開，略浸泡 ， 使之展開，然后洗凈，擠干水分后切成碎，換干凈的水繼續(xù)浸泡 。五花肉洗凈，燒開水，把五花肉煮至7，8分熟 ， 撈起瀝干水分，抹鹽，腌制半小時左右 。鍋內(nèi)放油燒開，把肉放進(jìn)火炸，皮在下肉在上，直至全部炸到金黃色，撈起備用 。炸好的肉放涼不燙手后，切成一小指厚的片狀，皮在下肉在上 ， 在大碗內(nèi)擺放好 。將浸泡好的梅菜擠干水分，鋪放到肉上面 。均勻地澆上調(diào)味汁，放進(jìn)蒸鍋蒸1、5到2小時 。取出蒸好的大碗，輕輕蓖出湯汁 ， 另碗裝起，裝好的湯汁加一小匙淀粉，調(diào)成欠汁 。裝盤即可 。

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