【為什么說(shuō)牛肉比較毒呢具體的醫(yī)理】牛肉是所謂的發(fā)食，凡濕疹、痘疹、瘡瘍及瘙癢等皮膚病者宜忌,因有“發(fā)藥動(dòng)病”之弊 。根據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)和民間習(xí)俗資料記載，發(fā)物是指動(dòng)風(fēng)生痰、發(fā)毒助火助邪之品，容易誘發(fā)舊?。?加重新病 。發(fā)物的范圍很廣，牛肉也是 。發(fā)物之所以會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情 ， 有學(xué)者歸納起來(lái)認(rèn)為有三種可能性：一是上述這些動(dòng)物性食品中含有某些激素 ， 會(huì)促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂 。如糖皮質(zhì)類(lèi)固醇超過(guò)生理劑量時(shí)可以誘發(fā)感染擴(kuò)散、潰瘍出血、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā) 。二是某些食物所含的異性蛋白成為過(guò)敏源，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā) 。如海魚(yú)蝦蟹往往引起皮膚過(guò)敏者蕁麻疹、濕疹、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作 。豆腐乳有時(shí)也會(huì)引起哮喘病復(fù)發(fā) 。三是一些刺激性較強(qiáng)的食物 ， 如酒類(lèi)、蔥蒜等辛辣刺激性食品對(duì)炎性感染病灶，極易引起炎癥擴(kuò)散、疔毒走黃 。這就是中醫(yī)所說(shuō)熱證實(shí)證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理 。
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