1、從面粉和水倒入面包機(jī)中，開(kāi)啟揉面程序，揉十分鐘后停止 。
2、揉好的面團(tuán)是這種狀態(tài)的，光滑成團(tuán)，可以輕松拉長(zhǎng)，不會(huì)斷但很粘手 。
3、拿出一個(gè)盆，往盆里倒適量食用油 。
【韭菜蔥餅怎么做】4、面團(tuán)從面包機(jī)里面拿出來(lái)，放到盆里，四周都在油里面打個(gè)滾，然后蓋上保鮮膜 ， 靜置15分鐘之后，可以先把韭菜和小蔥清洗干凈，放一旁濾水備用 。
5、靜置了20分鐘后 ， 先將手沾點(diǎn)油，把面團(tuán)取出，略搓成長(zhǎng)條，后分成三等分 。
6、之后用手拍拍扁 ， 上往下卷成毛巾卷的樣子，放回盆中 ， 蒙上保鮮膜繼續(xù)靜置半小時(shí) 。
7、先把要做蔥油的蔥留出幾根，切成長(zhǎng)段，然后剩下的蔥去掉蔥白 ， 韭菜也去掉下面的根部，切小備用 。
8、把切碎的韭菜和香蔥放入一個(gè)小碗中 ， 撒上適量的五香粉和椒鹽粉 。
9、鍋燒熱后倒入適量的油，放入蔥段，中小火慢慢的把蔥炸出香味 。
10、等到蔥段已經(jīng)炸到變色，蔥油的味道也已經(jīng)很香了 ， 關(guān)火把蔥段撈出 。
11、把剛炸好的油倒入放韭菜和調(diào)味料的碗里，之后把它們拌均勻 。
12、在手上和案板上都拍點(diǎn)油，把靜置了30分鐘的面團(tuán)取出，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，之后用手四面都邊抻邊拉一下 ， 盡量讓其更薄點(diǎn) 。
13、拉好面餅后，可以用一把小勺子把餡料均勻的鋪在面餅上，從上往下卷成長(zhǎng)條 。
14、之后把長(zhǎng)條略拉長(zhǎng)，從一端往另一端卷起，把尾部粘好 。
15、不粘鍋燒熱，加入適量油 。
16、全程中小火慢煎，不用加蓋，也不能加蓋，反復(fù)多次翻面，韭菜蔥油餅煎至兩面金黃香脆出鍋 。

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