地瓜學名紅薯，又名山芋、甘薯等，富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽 。
紅薯薯心按顏色的不同可以分為以下三類:
1、紅心紅薯：
含水分較多 ， 口感軟綿香甜，適合烤著吃 。大多數(shù)人都愛吃紅心紅薯 。
【地瓜有哪些種類】2、白心紅薯：
表皮有白、紅等不同的顏色 ， 表面有許多須根，斷口有拉絲狀黏液,有點像山藥 。水分含量少，吃起來更面，有點像栗子 。適合蒸著吃 。
3、紫心紅薯：
紅薯家族又添新成員 ， 它就是紫薯 。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素 ?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍 。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊 。

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