土筍凍是發(fā)源于福建沿海地區(qū)的一種色香味俱佳的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 ， 其肉清，味美甘鮮，賠上醬油、陳醋更是一絕 。但是，土筍凍的保存時(shí)間并不長(zhǎng)，基本要放置在冰箱才能保險(xiǎn) 。那么，土筍凍到底要怎么保存呢？下面 ， 一起到廈門小吃中了解一下吧 。
土筍凍保存：
土筍凍需要低溫才能夠結(jié)成凍，同時(shí)也需要在低溫下保存 。
土筍凍一般應(yīng)保存在1-6度的環(huán)境中，可保持土筍凍不融化，同時(shí)避免土筍凍凍成硬塊 。
另外需要注意的是，土筍凍應(yīng)注意防止串味，最好是單獨(dú)保存，不要與其他食物放在一起 。
土筍保質(zhì)期依上述正確的保質(zhì)方法，普通土筍凍一般保質(zhì)一星期，碗裝土筍凍一般保質(zhì)3-4天 。
土筍凍的吃法：
土筍的吃法也是很多的，除了制成“土筍凍”外 ， 還可以炒食、煮湯，也可以跟洋參、瘦肉等一起煲來做藥膳 ， 有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效 。
【土筍凍保存時(shí)間，如何保存才夠味兒】從前到了大熱天，“土筍凍”不好凍結(jié) ， 有了冰箱，大熱天也可以做，一年四季都有“土筍凍”吃 。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰涼有嚼頭的土筍凍，一個(gè)接著一個(gè)，讓人欲罷不能 。
漳州浮宮土筍凍
福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)一帶的海灘出產(chǎn)土筍 。土筍是一種星蟲動(dòng)物，肥圓細(xì)長(zhǎng)，狀如蚯蚓 。土筍營(yíng)養(yǎng)豐富，煮菜時(shí)加入少許 ， 其湯味美清甜 。但最受稱道的卻是“土筍凍” ?！巴凉S凍”制作方法是：將鮮土筍放于石板上，壓出土筍的內(nèi)臟和雜質(zhì) ， 洗凈后加水入鍋，以烈火猛燒，至其湯成膠狀為止，然后盛于容器里，凍結(jié)即成 。土筍凍如調(diào)以鹽漬酸茶、蒜白、酥脆溪苔或酸辣、醬油等佐料，味道更佳 。

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