廈門這座美麗的海上花園城市，不僅環(huán)境優(yōu)美，曾被外界親切地稱為“東方夏威夷” 。在這座充滿文藝氣息的小城里，還有著非常強大的“特色美食”吸引著廣大吃貨的心 。現(xiàn)在就備好紙巾，屏住口水，一起來看看飲食文化盤點的廈門特色美食都有哪些 。
沙茶面
沙茶面，是廈門人最常見最平常的小吃了 。無論清晨或黃昏，隨處可見賣沙茶面的小店 。沙茶面的妙處，是湯頭，再加上自選加料：瘦肉、魚丸、魷魚等琳瑯滿目二三十種，絕對內(nèi)容豐富，風味獨特，值得一試 。在色澤金黃、味香鮮辣的沙茶面中大快朵頤的享受鷺島美食，痛快淋漓的品味廈門生活 。
【盤點廈門特色美食都有哪些】海蠣煎
用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區(qū)特有的小吃 。香鮮細膩、美味可口 。海蠣味道有點腥，如何去腥并保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要 。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣里拌入雞蛋 。海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍 ， 保持了海蠣的原味，味道甚是鮮美 。
土筍凍
特色食品土筍凍，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品，質(zhì)地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，有點Q,吃的時候澆上調(diào)味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿卜、香菜，就成了色香味俱佳的風味小吃，吃起來爽口有味 。
炸五香
炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜 。炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜 。其味香酥可口 ， 制作較為簡便，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見 。食用時切成小塊，蘸以各色調(diào)料，入口香、酥、脆 ， 妙不可言 。
燒肉粽
廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑 ， 油潤不膩，精工細作等特點 。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好后的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒 ， 吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調(diào)味醬油，味道可口非常 。需提醒一點，肉粽要趁熱吃 ， 否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實 。

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