學(xué)生物的時候我就有學(xué)生物鏈，每個生物的存在都有它的價值所在 。能循環(huán)使用不浪費(fèi)資源 ， 也是國家所提倡的 。那么，接下來跟隨小編一起來啤酒文化看看啤酒糟的營養(yǎng)成份是什么？想不到還有這么多營養(yǎng)成份 。
【啤酒糟的營養(yǎng)成分是什么？】啤酒糟
啤酒糟，是啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品，是以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實中可溶性碳水化合物后的殘渣 。每生產(chǎn)1t啤酒大約產(chǎn)生1/4t的啤酒糟，我國啤酒糟年產(chǎn)量已達(dá)1000多萬t，并且還在不斷增加 。啤酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素 。目前多用于養(yǎng)殖方面，在其他方面也有所利用 。
營養(yǎng)成份
本文就啤酒糟目前的開發(fā)現(xiàn)狀進(jìn)行綜述 。
啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成 。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同 ， 使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時要對其組成進(jìn)行必要的分析 。
總的來說，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值 。謝幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物質(zhì)中含粗含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素 。

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