1、準(zhǔn)備食材：香菇4朵；尖椒1個(gè)；食鹽少許；味精少許；蒜少許；蠔油1大勺；香油少許；白砂糖少許 。
2、香菇去蒂洗凈，切成小塊 。尖角去籽，切丁 。
3、鍋里放少許油燒熱，油熱后放入蒜末爆出香味 。
4、倒入香菇翻炒，炒至香菇變軟出水的時(shí)候放入一大勺的耗油，翻炒均勻，然后放入辣椒丁翻炒 。
【小炒辣椒蘑菇】5、加一點(diǎn)點(diǎn)的糖提味，放少許鹽（因?yàn)楹挠捅旧砭秃芟?，所以鹽一定要適量），炒勻 。
6、炒至辣椒稍稍變軟，鍋內(nèi)的湯汁已經(jīng)變得濃稠的時(shí)候關(guān)火 。
7、最后放少許味精和香油 ， 翻拌均勻出鍋即可 。
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