1、準備雞肉，花椒適量 。雞切小塊，加入姜片，蔥段，鹽，料酒腌制半小時入味 。尖椒，蒜苗切段備用 。
2、熱鍋放玉米油燒至6成熱，依次放入姜蒜，大料，豆瓣醬后炒香！
【花椒雞的方法】3、大料炒香后倒入雞肉，大火翻炒，雞肉表面變色后倒入兩小碗水悶！
4、鍋內(nèi)水悶干后，依次放入花椒，尖椒，蒜苗，糖，生抽 ， 翻炒兩分鐘！
5、大火收汁出鍋即可食用 。
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