大多數(shù)人都知道吃蝦補鈣，不過蝦吃多了許多物質(zhì)無法排出是會導(dǎo)致腎結(jié)石的 。無論多好的東西再怎么多吃也會有著不好的方面，那么你知道吃蝦的好處和禁忌嗎？本期健康飲食文化一起去了解一下吧！
蝦的口味鮮美，營養(yǎng)豐富，深受大多數(shù)人群的喜愛，但是蝦與部分水果同時吃時應(yīng)注意，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，引起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀 。
蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量 ， 防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導(dǎo)致急性砷中毒 。
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 其味甘、咸，性溫 ， 有壯陽益腎、補精，通乳之功 。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者 ， 都可將其作為滋補食品 。人常食蝦，有強(qiáng)身壯體效果 。
【關(guān)于吃蝦的好處和禁忌】腐敗變質(zhì)蝦不可食 。色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃 。蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃 。蝦為發(fā)物，染有宿疾者不宜食用 。如正值上火之時不宜食蝦 。對少數(shù)老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦 。

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