1、材料：中筋面粉120g、豬油90g、白糖10g、清水50g、低筋面粉85g、紫薯粉5g、白豆沙150g、雞蛋1個、白芝麻10g 。
【雛菊酥做法步驟】2、做法：中筋面粉、40g豬油、白糖和清水混合 ， 揉勻 。揉至可以拉出薄膜 。50g豬油、低筋面粉和紫薯粉混合，揉勻 。揉成光滑的面團 。蓋上保鮮膜，松弛15分鐘 。水油皮分成18g/個 ， 油酥分成14g/個，揉圓 。取出水油皮，壓扁，放入油酥，收口 。壓扁 ， 搟成橢圓形 。卷起，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘 。再搟成橢圓形，卷起，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘 。白豆沙分成15g/個 ， 揉圓 。取出面團，搟成面片 。放入白豆沙餡，收口 。壓扁，在中心壓出圓形 。四周分成16份 。順著一個方向，扭90度，整成花瓣形狀 。中心抹上蛋液，放上白芝麻 。放入烤箱中，160度，烤15分鐘 。取出，放涼 。
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