【韭菜盒子可以用高筋面粉嗎】韭菜盒子可以用高筋面粉的 。韭菜盒子和面的方式，最好先用熱水和面 ， 這樣韭菜比較容易熟，制作出來的韭菜盒子就會散發(fā)出韭菜特有的香味，聞起來就讓人食欲大動 。然后將面粉放置在一個盆子里，倒入熱水，熱水的分量要控制好，大概一斤面粉，需要4兩熱水，過多或者過少都會影響和面的質(zhì)量 。
1、用餃子粉或高筋面粉是因為在搟制時面皮有韌性，搟的很薄也不破皮 。
2、合面要軟，充分醒面 ， 如果在搟制的過程中，面皮有回縮現(xiàn)象說明沒有醒發(fā)徹底 ， 需要繼續(xù)醒面 。
3、盒子皮要??，哉O擁墓討謝蛟誒雍玫氖焙鍆腹嫫つ蕓吹鉸躺南諏?。因為面皮薄 ， 所以很容易熟，烙的時間短，面皮也不干硬 。

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