烤蘑菇筋是用豬大腿骨連接處的一塊筋骨肉烤出來的 。
蘑菇筋：一頭豬身上只有兩根，是從豬腿骨上剔下來的豬蹄子蘑菇那里的筋 。蘑菇筋很香，很多人喝酒的時候會點兩串 。
【烤蘑菇筋是什么】蘑菇就是青島方言“膝蓋骨”的意思 ， 那蘑菇筋就是指膝蓋骨下的軟骨等組織，因還有較多的脂肪及膠原質(zhì)等口感勁道，味道香醇 。

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