【怎么分辨高低筋面粉】1、高筋面粉顏色比較深 ， 本身就具有很好的光滑性 ， 用手抓會有很絲滑的觸感，松手后面粉不會成團 ， 更容易松散，一般用于制作面包等有嚼勁的點心 。
2、而低筋面粉中含有比較少的麩質(zhì)，外表顏色比較純白，用手抓后更容易形成團，一般做來制作蛋糕等美食 。

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