單寧是一種存在于葡萄酒中的天然多酚物質(zhì) 。單寧的口感干燥和收斂，讓人的口腔和牙齒有一股酸澀感，單寧的存在是為了給葡萄酒提供質(zhì)感，讓酒體結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定 。
單寧如何影響葡萄酒？
當(dāng)葡萄的皮、種子或莖在果汁中時(shí)，單寧被釋放到酒中 。這就是為什么你更有可能體驗(yàn)紅酒中的單寧 ， 因?yàn)榧t酒有皮膚接觸，而白葡萄酒通常沒有 。
單寧是一種天然防腐劑 ， 有助于葡萄酒的發(fā)展，并以適當(dāng)?shù)谋壤３制胶?。
【單寧怎么形容】結(jié)果是一款單寧如赤霞珠或其他大膽的紅色的葡萄酒 。橡木桶陳釀的霞多麗酒和其他陳釀的白葡萄酒也含有一些單寧酸 ， 但通常紅色的單寧酸含量更高 。單寧水平越高 ， 葡萄酒陳釀的時(shí)間越長(zhǎng)，在你的收藏中會(huì)越久越好 。

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