雞爪骨頭多 ， 肉少但特別的筋道，不少人多對(duì)它情有獨(dú)鐘 。今天小編就教大家做一個(gè)鹵雞爪，可以做下酒小菜 ， 也可當(dāng)小零食，更能挑起主菜這個(gè)大梁 。
主料：雞爪11個(gè)
輔料：生姜1段 ， 蔥白2段，八角3個(gè) ， 香葉3片，桂皮2個(gè)，干辣椒6個(gè)
調(diào)料：生抽、老抽、料酒、蠔油
準(zhǔn)備：將雞爪處理干凈后把雞尖去掉，姜切片
做法：
1、將雞爪用冷水泡上30分鐘
2、放入鍋中用熱水焯然后撈起過(guò)冷水再瀝干
3、鍋里放上生姜、蔥白、八角、香葉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蠔油
4、雞爪放入鍋中大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火30分鐘
5、最后大火收汁盛出
小貼士：
1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦 ， 洗凈 。
2、雞爪剪去雞爪尖后，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈 。
3、常用于煮湯，也宜于鹵、醬 。如：鹵雞爪、醬雞爪 。
【鳳爪怎么鹵】4、質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口 。

鳳爪怎么鹵的詳細(xì)內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助：

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