1、生姜、大蒜切成末，平常用到蒜末的時(shí)候，一般先切蒜末，這樣讓蒜末與空氣充分接觸，生成更多的大蒜素 。
【青椒炒素雞】2、素雞切成片 。青紅椒切成菱形塊 。鍋里加入適量油燒到七成熱左右，下入姜蒜末爆香 。
3、先加入青紅椒翻炒變色 ， 加入適量鹽翻炒幾下，然后加入素雞繼續(xù)翻炒，再加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽翻炒均勻即可 。
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