1、魔芋炒之前要焯水 。
2、麻辣魔芋 。主料：魔芋500克 。輔料：油40克、鹽2克、生抽15克、火鍋底料30克、香蔥3根、蠔油5克 。
3、麻辣魔芋的做法：魔芋放入鹽水中浸泡片刻，切成條，香蔥洗凈切蔥花 。
4、燒鍋開(kāi)水，放入魔芋焯水兩分鐘，撈起控干水份 。
5、起油鍋，放入麻辣火鍋底料炒香 。
6、放入魔芋煎炒一會(huì) 。
7、撒鹽炒勻 。倒入清水燒至入味 。倒入蠔油炒勻 。淋入生抽炒勻 。
【炒魔芋要焯水嗎】8、撒入蔥花，即可出鍋 。

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