1、要看是新米還是陳米 。新米因?yàn)楹扛?，要少加一些?nbsp;， 用電飯鍋的話大概高出米1厘米；稍微陳一點(diǎn)的米就要多加點(diǎn)水，用電飯鍋的話大概高出米2厘米，這樣蒸出來的米飯才能軟硬適中 。
2、告訴你個(gè)最簡單，也是最土的方法都是老一輩人口口相傳的，也不用擔(dān)心鍋底的面積，燜出的飯又香又軟，就是“一碗米，兩碗水” 。
【蒸米飯一碗米放多少水】3、洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少 。如果是在超市買的不用淘洗，若是在農(nóng)貿(mào)市場買的，不超過兩遍就行 。注意不要用力搓洗，否則維生素b1和谷維素就會(huì)太多的流失 。

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