【凍小黃花魚怎么挑選】凍小黃花魚的挑選方法是看外形，魚身沒有傷痕，魚體呈長橢圓形 ， 頭比較大，尾柄較細(xì)長，頭尾不彎曲的是新鮮黃花魚，反之，魚體如癱軟變形的為質(zhì)次和變質(zhì)魚 。
黃花魚，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱 。生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚 。

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