1、發(fā)面時加入糖是為了增加口感，增加香甜度 。
2、發(fā)面時家庭一般用干酵母、香甜泡打粉、蘇打以及老面等，面就會發(fā)的相當好，無須加入糖 。加入適量的糖會供給酵母菌更充足的養(yǎng)分，有助于面團的發(fā)酵 。
【發(fā)酵時為什么要加糖】3、發(fā)面時加入糖是一種喜好或習慣 。

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