1、方式一：將搌干水份的鮮鮮蝦600克(1斤)放進器皿內(nèi)，添加食粉11.25克(3分)、雞精4.5克(1錢2分)、食鹽3.75克(1錢)、蛋白質(zhì)15克(4錢)、水淀粉3.75克(1錢) ， 一起用力撈勻，30分鐘后，加菜油37.5克(1兩)就好，蓋上保鮮袋入冷藏柜儲存 。
【鮮蝦仁的冷凍保鮮方法】2、方式二：將搌干水份的鮮鮮蝦600克放進器皿內(nèi)，添加蛋清2只、食鹽5克，用竹筷朝一個方位攪上力，放入雞精5克、淀粉和面粉50克攪拌，置放2-3鐘頭，待鮮蝦漲起 ， 添加菜油25克建好 ， 蓋上保鮮袋入冷藏柜儲存 。
3、方式三：食品袋里充滿了不開朗的N2 ， 就沒開朗的co2的地區(qū)了，食材就不容易被co2空氣氧化 。用N2的另一關鍵原因是，N2在空氣中占非常大占比，因此N2的低成本，食品包裝商就采用了N2來防腐蝕 。因此N2能夠 用于在常溫狀態(tài)給鮮蝦冷藏 。
4、方式四：買來蝦之后剝出鮮蝦放進飲料瓶里,裝滿后扭上外蓋,放進冰箱冷凍,等冬季的情況下拿出來吃時,蝦的黏汁還掛在上面很冷藏的 。也有蝦腦也不必丟掉 。用絞內(nèi)機絞一下放入鹽,淹一周拿出來吃,是很好吃的蝦醬 。

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