【小黃鴨饅頭的做法】材料：中筋面粉400克，溫牛奶180ml，白糖30ml，鹽3ml，酵母7ml，紫薯 。
做法：
1、紫薯削皮 ， 切成小塊，隔水蒸熟，軟爛 ， 搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下;
2、溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母;
3、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀;
4、接著下手揉 ， 揉成光滑面團;
5、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發(fā)酵，發(fā)酵一個小時，面團發(fā)至原來的1、5倍到2倍大，呈現(xiàn)

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