食材：盒裝鴨血、金針菇、姜、鹽、料酒、雞粉 。
步驟：
1、將鴨血從盒中取出，豎著一分為二，再橫著切成大約7毫米厚的片，再放入燒開的水中煮，至鴨血發(fā)白撈出，并浸入涼水中備用；
2、將金針菇去根并洗凈，備用；
3、將姜切薄片，備用；
4、將鍋加熱后倒入油，當(dāng)油六七分熱時(shí)放入姜片，稍稍炒出香味后，放入金針菇繼續(xù)翻炒；
5、當(dāng)金針菇炒至完全軟化時(shí)，放入鴨血，翻炒大約1分鐘，加入少許料酒；
6、加入料酒后，再翻炒1至2分鐘，加入適量鹽和雞粉，翻炒均勻關(guān)火 。
鴨血的營養(yǎng)價(jià)值：
1、鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的開式存在，容易被人體吸收利用 。
2、鴨血中含有微量元素鈷，故對(duì)其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用 。
3、鴨血具有利腸通便作用 ， 可以清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒 。
【金針菇炒鴨血的方法】4、鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血作用 。

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