【請問山楂雪球的做法】山楂100克用清水洗凈 ， 控干水分 。用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈 。鍋放火上，放入冰糖或白糖50克 。倒入半碗涼白開 。開中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水 。熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發(fā)，鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入一半湯匙白醋 。用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻 。倒入處理干的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌 。使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌 。隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯 。冷卻后山楂雪球完成 。
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