1、主料：五花肉800克、凍豆腐450克 。輔料：胡蘿卜300克 。調(diào)料：色拉油、食鹽、料酒、小蔥、白糖（適量） 。
【做豆腐紅燒肉怎么做】2、做法：鍋中放油，白糖放入鍋中小火翻炒；不停翻炒到白糖成焦糖色；泡去血水并切成塊的五花肉放入鍋中，快速翻炒使肉塊表面蘸勻糖；炒到肉塊油脂析出，倒出浮油；鍋中放入清水 ， 料酒，鹽，大火燒開(kāi)，小火燉30min；老豆腐事先凍成凍豆腐，切大塊；豆腐放入鍋中；胡蘿卜放入鍋中；收湯 ， 撒蔥花，翻炒均勻出鍋 。
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