1、羊蝎子涼水下鍋，大火燒開，煮五分鐘 。撇去浮沫，盛出洗凈 。蔥切段、姜切片備用 。
2、鍋入油，五成熱，放入蔥段、姜片、花椒煸香 ， 倒入羊蝎子炒變色 。
3、在炒鍋中放入4－5顆冰糖，小火炒至羊蝎子均勻地沾上糖 。倒入醬油和料酒 。
【紅燒羊羯子怎么做】4、在超過中倒入開水，沒過羊蝎子，放入燉肉調(diào)料包 ， 干辣椒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí) 。在鍋中加入鹽 ， 大火收汁 。

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