1、準(zhǔn)備500克普通面粉，里面打兩個雞蛋 。面粉中加入三克的鹽，兩克的小蘇打，5克的酵母粉，用220毫升的溫牛奶和面，攪拌成面絮狀，加入15克的食用油，下手揉成一個偏軟一點的面團 。柔和的面團表面抹上一層油，放在保鮮膜中包起來 。
【如何做油條吃】2、常溫下醒發(fā)一個半小時左右，也可以放冰箱冷藏一個晚上 ， 醒好的面團，明顯膨脹變大了 。面板上撒一些干面粉 ， 取出面團不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用搟面杖搟成一個長條狀 ， 用刀切成兩厘米的長條 。
3、筷子上面蘸上一層清水，按壓在面劑上面，兩片對折疊起來 ， 用一根筷子從中間輕輕按壓一下 。再從中間對半切開，這樣一個油條的生胚就做好了 。鍋中倒油，油溫?zé)?成 ， 下入油條生胚，開中火，用筷子不停地翻動油條 ， 但它受熱均勻，一直炸到表面金黃就可以出鍋了 。

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