麻花做菜方法有很多，以鵪鶉蛋燴麻花做法為例：
原料：鵪鶉蛋 ， 方形火腿腸，黑木耳 ， 咸味麻花，生抽，鹽 ， 自制混合豉汁 。
做法：
1、將黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成片狀備用，鵪鶉蛋水煮去殼備用，麻花掰成4到5厘米長短；方形火腿腸1分為4備用 。
2、鍋內(nèi)注油加熱，約3到4成油溫時，下鵪鶉蛋，中小火煎炸至蛋皮表面起虎皮油泡，起鍋，將方形火腿腸下鍋，煎至雙面表皮起虎皮油泡盛起備用 。
【麻花怎么做菜】3、鍋內(nèi)下黑木耳 ， 轉(zhuǎn)大火爆炒，加適量清水或高湯，煮開后，下炸制好的鵪鶉蛋，加入調(diào)味料鹽 ， 生抽及半勺混合豉汁，翻炒均勻 ， 稍燜一會，加入火腿腸及麻花，燴炒均勻，湯汁收干起鍋裝盤即可 。

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