【多少度的油可以炒菜】一般油在200度左右可以炒菜，油溫指即將投料時(shí)鍋中油的熱度 。對(duì)油的溫度習(xí)慣上分為溫油，溫?zé)嵊?，熱油及烈?。溫油的油溫在100度左右 。溫?zé)嵊?，也稱為五六成熱，油溫在150度左右 。熱油 ， 也稱為七八成熱，油溫在200度左右 。烈油 ， 也稱為九到十成熱 ， 油溫在300度左右 。

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