【牛尾去皮的方法】1、給牛尾焯水，不能冷水下鍋，必須是開水下鍋 。因?yàn)橛瞄_水煮，營養(yǎng)不會(huì)流失，開水使肉收縮，那么牛尾更容易去皮 ， 而且用冷水營養(yǎng)就流失了 。新鮮牛尾放在中火上燒，邊燒邊在牛尾四周轉(zhuǎn)動(dòng)，使皮容易爆裂 ， 然后將皮取下即可 。
2、在家做飯的時(shí)候，如果想吃肉的話，就加開水，營養(yǎng)不流失 。在水中煮一分鐘就可以了 。

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