1、食材：蘿卜兩個，面粉適量 ， 鹽適量，油適量，雞蛋兩個，蔥一段 ， 姜1塊 。
2、水蘿卜洗凈，用刀切掉蘿卜的兩端及蘿卜皮上的須 。
3、把處理好的蘿卜用擦絲器擦成細絲，再剁成碎末 。同時把準備好的蔥和姜切成碎末備用 。
4、把切好的蘿卜末盛在容器內(nèi)，放鹽攪拌均勻 。靜止半小時 。待蘿卜出水 ， 加入適量的面粉，和兩個雞蛋 ， 和成能擠出丸子的狀態(tài) 。一般情況下無需加水，如果太干可以加適量水 。
5、在和好的漿糊內(nèi)加入切好的蔥和姜末 。攪拌均勻 。
6、鍋內(nèi)加適量的油燒熱 。一只碗內(nèi)加半碗涼水 ， 準備一個勺子，把左手擠出的丸子放鍋內(nèi) 。
【水蘿卜炸丸子的做法和配方】7、等丸子炸熟，就漂到油面上，撈出控油，丸子做好 。

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