【蛋清打發(fā)的方法有哪些】1、首先需要準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器來(lái)放雞蛋清，然后再分次加入白砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)蛋清，電動(dòng)打蛋器可以保證蛋白的打發(fā)，手動(dòng)需要很久的時(shí)間，所以這里建議用電動(dòng)打蛋器來(lái)進(jìn)行打發(fā) 。
2、打發(fā)的狀態(tài)要倒扣容器，蛋白霜不會(huì)滑落才可以 。

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