【雞蛋餅正宗做法竅門】1、食材：雞蛋4個，面粉小半碗，香蔥1小把，芝麻適量 ， 香油少許，植物油適量，鹽少許 ， 水適量 。
2、蔥切碎，雞蛋打散，將面粉倒入蛋液中 。
3、換手動打蛋器，將面粉和蛋液慢慢攪拌 。
4、倒入小半碗水?dāng)噭?，感覺面糊能順暢的流動，不要太稠 。
5、倒入香蔥，適量鹽（用量比平時炒菜稍微多一點點），再加入一點香油，撒點芝麻（放不放都行），攪拌均勻 。
6、平底不粘鍋燒熱，不用太熱，不然一會兒成炒雞蛋了，倒少許油 。
7、舀一勺面糊，倒入鍋中，慢慢轉(zhuǎn)動平底鍋，向四周傾斜，讓面糊鋪滿鍋底 。
8、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黃后再翻面，煎熟即可 。

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