需要先經過腌制去腥味 。
腌制：用姜汁或檸檬汁，料酒，胡椒粉，蛋清，拌勻即可再用蒜茸加醬油和調料做成佐醬，燙熟后蘸食 。
【墨魚仔能下火鍋嗎】墨魚，又稱墨斗魚、烏賊 。墨魚仔味道鮮美，營養(yǎng)豐富 ， 藥用價值高 。含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美 ， 遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴 。

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