1、雞皮，有很好的美容功效，含有大量的膠原蛋白，能使皮膚光滑，祛皺效果是其它東西沒法比的 。
2、雞皮盡管美味，但不利身體健康 。一般來說雞皮中的脂肪較多 ， 膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高，尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對人體造成較大危害，若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物，因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜 。
3、脂肪含量來說 ， 雞肉中脂肪最少的是雞胸肉，大腿肉次之，雞翅脂肪含量最高 。整體而言，去皮雞肉是一種低脂肪高蛋白食材 。
【雞皮有哪些營養(yǎng)價值】4、國外研究發(fā)現(xiàn)，吃去皮雞肉有利于預(yù)防隨著年齡增長出現(xiàn)的體重增加 ， 而吃帶皮雞肉則效果正相反，如果吃那種外面包一層面粉和面包渣后煎炸的雞塊、雞翅和雞腿，就不要指望低脂肪和預(yù)防肥胖的好處了 。

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