冬天保存黃瓜不燦的方法：
1、筐存法：先在筐內(nèi)鋪上濕潤的軟襯（如蒲席），將挑選好的黃瓜整齊地碼入筐中，注意頭朝頭、尾朝尾地平放在筐中，并要輕拿輕放，避免碰掉瓜刺或碰傷瓜體 。將黃瓜筐碼放在較涼爽遮陽的地方，溫度盡量控制在11至13攝氏度，一般可貯藏15至20天 。
【冬天黃瓜怎么保存不燦】2、大缸干貯法：把剛采收的黃瓜單放入大缸內(nèi) ， 存放在10攝氏度左右的環(huán)境中，3至5天后打開缸口 。然后在缸內(nèi)放一盛有新鮮鐵屑與少量食鹽混合物的小盤，利用鐵的氧化過程耗氧 ， 降低缸內(nèi)氧氣的含量 。由于在低氧條件下可降低黃瓜的呼吸消耗 ， 因此可延長貯藏時(shí)間，一般可貯藏15至20天 。

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