1、準備原料：羊肉（已切成薄片）、香菜桿、蔥白，香菜桿切段，蔥白切小段 。
2、蒜拍扁后切碎 ， 加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、鹽、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，攪拌均勻成調(diào)味汁備用，鍋中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉變色去血沫即可 。
3、鍋中倒入油 ， 下蔥白段 ， 炒香，加羊肉，大火翻炒 ， 羊肉快成熟時，將調(diào)味汁沿鍋邊淋入 。
【香菜桿怎么做】4、翻炒羊肉，讓漸漸濃稠的調(diào)味汁裹在羊肉上 ， 最后下入香菜桿 ， 翻炒均勻，淋入香油即可出鍋 。

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