【如何做小魚醬】制作小魚醬的主料有小雜魚、糯米酒，調(diào)料有精鹽、紅辣椒、茴香和鮮花椒等 。以下是做法和步驟，
1、取鮮活小雜魚用清水喂養(yǎng)一天，使其吐凈臟物后撈出，瀝干水分 ， 加入糯米酒2000克和精鹽1000克拌勻，裝入壇內(nèi)腌30天；
2、將晾干水分的鮮紅辣椒2千克、生姜500克、大蒜頭500克剁成碎塊，放入大盆內(nèi)，加精鹽500克、糯米酒500克、鮮花椒150克和茴香末50克拌勻；
3、把腌好的魚和汁倒入攪拌均勻 ， 再裝入壇內(nèi)，注入壇盤水密封；
4、約兩個月后取出，用攪拌機攪成茸 。

如何做小魚醬的詳細內(nèi)容就為您分享到這里，【什么知道】www.dkdwl.cn小編為您精選以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

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