【生的咸蛋清怎么處理】生的咸蛋清能夠當(dāng)食材和調(diào)味，可以當(dāng)鹽巴用，也可以做成蒸肉餅 。蒸肉餅的做法:用料主料:豬肉200克、咸鴨蛋剩下的蛋清輔料:姜5克、蔥少許、紅薯淀粉10克、料酒5毫升、低鹽生抽適量、砂糖5克 。把豬肉剁成肉沫，然后把剩下的咸蛋清放在豬肉糜里 ， 將料酒、姜末、生抽、砂糖和紅薯淀粉放入肉沫中順著一個方向攪拌，壓平蒸鍋燒開水后放入咸蛋肉餅，用大火蒸10分鐘，撒上蔥花即可 。

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